Sự phát triển mạnh mẽ của ngành du lịch đã thúc đẩy việc mở rộng các nhà hàng, khách sạn, tạo ra nhu cầu lớn về nguồn nhân lực trong lĩnh vực ẩm thực. Do đó, ngành kỹ thuật chế biến món ăn ngày càng thu hút nhiều người theo học. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chưa hiểu rõ về ngành này, chương trình đào tạo cũng như cơ hội nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết để giúp bạn đọc hiểu hơn và có cơ sở lựa chọn ngành học phù hợp.
Kỹ thuật chế biến món ăn là gì?
Kỹ thuật chế biến món ăn là ngành đào tạo những đầu bếp có kiến thức chuyên môn và kỹ năng nghề nghiệp để trực tiếp chế biến các món ăn từ nhiều nền ẩm thực như Việt Nam, Châu Âu, Châu Á,… Đảm bảo giá trị dinh dưỡng, an toàn thực phẩm và hương vị phù hợp. Ngoài ra, ngành học còn trang bị kiến thức bổ trợ về kinh doanh ăn uống, văn hóa ẩm thực, tâm lý và khẩu vị của thực khách các nước, tổ chức tiệc, quản trị chi phí, quản trị nhân lực, kỹ năng làm việc nhóm, xử lý tình huống phát sinh và lập thực đơn.
Chương trình đào tạo ngành trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn
Chương trình trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn được thiết kế với thời gian đào tạo rút ngắn, giúp học viên nhanh chóng hoàn thành và nhận bằng, nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ kiến thức đáp ứng nhu cầu công việc sau khi tốt nghiệp. Một số môn học tiêu biểu của ngành bao gồm:
- Tâm lý giao tiếp và kinh doanh du lịch
- Kỹ thuật chế biến món ăn Á – Âu
- Kỹ thuật pha chế thức uống
- Quản trị chất lượng du lịch
- Kế toán thương mại – dịch vụ
- Phương pháp xây dựng thực đơn
- Dinh dưỡng học
- Văn hóa ẩm thực
Cơ hội nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp
Vị trí công việc
Sau khi tốt nghiệp ngành trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn, học viên có nhiều lựa chọn nghề nghiệp như:
- Đầu bếp, phụ bếp tại các nhà hàng, khách sạn, resort, trung tâm tiệc cưới, hội nghị,…
- Tự mở cơ sở kinh doanh quán ăn, nhà hàng, quán nhậu,…
- Giảng viên tại các trường học, trung tâm đào tạo đầu bếp,…
Mức lương
Mức lương trong ngành kỹ thuật chế biến món ăn phụ thuộc vào trình độ và vị trí làm việc, cụ thể:
- Bếp chính: Đảm nhận việc lập thực đơn, quản lý nguyên liệu, tính giá thành và định lượng món ăn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Mức lương thường từ 14.000.000đ – 22.000.000đ/tháng.
- Chuyên gia làm bánh: Tùy thuộc vào nơi và khu vực làm việc, mức lương có thể lên đến 20.000.000đ/tháng.
- Chuyên gia pha chế: Làm việc tại các quán bar, nhà hàng, mức lương từ 20.000.000đ – 25.000.000đ/tháng.
Thông tin tuyển sinh trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn
Chúng tôi tuyển sinh trung cấp kỹ thuật chế biến món ăn trên toàn quốc, phù hợp cho những đối tượng đã tốt nghiệp từ THCS trở lên. Học viên đăng ký học chỉ cần chuẩn bị hồ sơ gồm giấy tờ tùy thân, bằng tốt nghiệp, bảng điểm hoặc học bạ.
Đối tượng tuyển sinh
- Đã tốt nghiệp Trung học cơ sở hoặc Trung học phổ thông.
- Đã có ít nhất một bằng Trung cấp, Cao đẳng, Đại học (học Văn bằng 2).
Hình thức đào tạo
Chúng tôi cung cấp hai hình thức đào tạo:
- Chính quy tập trung: Học tại trường vào tối Thứ 7 và ngày Chủ nhật.
- Online từ xa: Tự học theo tài liệu của trường, linh động về thời gian và địa điểm, học viên không cần đến lớp.
Hồ sơ đăng ký
Học viên chuẩn bị hồ sơ đăng ký xét tuyển bao gồm:
- Bản sao y công chứng học bạ và bằng tốt nghiệp Trung học cơ sở hoặc Trung học phổ thông.
- Bản sao y công chứng bảng điểm và bằng tốt nghiệp Trung cấp, Cao đẳng, Đại học (đối với hệ Văn bằng 2).
- Bản sao y công chứng giấy CMND/CCCD, sổ hộ khẩu, giấy khai sinh.
- 02 hình 2×3 và 4 hình 3×4 (chụp không quá 6 tháng), ghi họ tên và ngày tháng năm sinh ở mặt sau.